Back ঐতিহ্যবাহী খাবার Bengali/Bangla Traditional food English Gastronomía tradicional Spanish Perinneruoka Finnish Cuisine traditionnelle française French Piatto tipico Italian 伝統食品 Japanese Panganan tradisional JV 전통 음식 Korean Традиционална храна Macedonian
Produkt tradycyjny – produkt spożywczy chroniony prawem polskim lub prawem Unii Europejskiej, wytwarzany z tradycyjnych surowców, posiadający tradycyjny skład, recepturę, lub sposób produkcji. Ważny jest także okres wytwarzania (minimum 25 lat, ale czasem wymaga się nawet 50). Produkt powinien też mieć cechę charakterystyczną, która wyróżni go pośród innych, lub być związany z dziedzictwem kulturowym regionu[1].
W Polsce produkty tradycyjne znajdują się na Liście produktów tradycyjnych tworzonej przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi[2].
Unia Europejska obejmuje takie produkty ochroną jako produkt o Chronionej Nazwie Pochodzenia, Chronionym Oznaczeniu Geograficznym lub jako Gwarantowana Tradycyjna Specjalność. W 2020 taką ochroną były objęte 44 polskie produkty[3].
- ↑ Mariola Tymochowicz, Potrawa tradycyjna – czyli jaka? próba zdefiniowania zakresu znaczeniowego pojęcia, Jan Adamowski, Mariola Tymochowicz (red.), [w:] Dziedzictwo kulinarne w kontekstach tradycyjnych i współczesnych, Lublin 2018, s. 20.
- ↑ Lista produktów tradycyjnych [online], Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi [dostęp 2020-11-10].
- ↑ Produkty zarejestrowane jako Chronione Nazwy Pochodzenia, Chronione Oznaczenia Geograficzne oraz Gwarantowane Tradycyjne Specjalności [online], Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi [dostęp 2020-11-10].